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レモンづくし

レモンづくし

  暖冬だと言っていたら、急に寒くなりましたよね。ここ岡山でも、洗濯物が凍り付くような寒さです。この寒さも、今日までで、明日からまた暖かくなるみたいです。

  先日、ご近所さんから頂いたレモンで、塩レモン、レモンマカロン、レモンロールと沢山作りました。

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  塩レモンは、モロッコでは、何年も寝かせて、発酵調味料として使われるらしいですが、我が家では、そんなに経たないうちになくなります。脂っこい料理も爽やかな酸味でさっぱりするし、牛タンなんかつけて食べたらおいしそうですよね。

  レモンマカロンは、中にレモンカード(カスタードクリームのレモン味みたいなもの)をたっぷりはさみました。もちろん表皮もおろして使っています。レモンロールは、スポンジにもレモン果汁のたっぷり入ったシロップをしみこませて、クリームにもレモンカードと生クリームも合わせた物をはさんであります。

  レモンって聞くと、暑さを吹き飛ばす爽やかなイメージから夏のものだとばかり思っていましたが、旬は、冬。思い出してみれば、イタリアのカプリ島で沢山のレモンの実が木になっているのを見たのも冬でした。勝手に暖かいイメージを抱いて行ったカプリ島でしたが、真冬の寒さは、それなりに厳しいものでした。暖房もないコテージで寒くてなかなか眠れず、島の特産品のレモンリキュールを飲んで温まって眠ろうとしたら、けっこう強いお酒で悪酔いしたのを覚えています。今にして思えば、あのリキュール、ケーキに使ったら、いい風味が出そうだと思うのですが...。そうそう、島に沢山の猫がいたので、何匹か連れてきて、ベッドに入れて寝たら暖かいかもしれないなどど、本気で考えたりもしました。この年になると、あんなハードな旅行はとても無理ですが...。

 

 

 

   

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