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レモンケーキ

レモンケーキ

  こんにちは。アベルホーム樋上です。

  梅雨だからしかたないとは言え、よく降りますよねぇ。東京では、水不足だそうですが、ここ岡山では、今年は全くそういった話は聞きません。

  先日買ったレモンケーキ型で、昭和の香り漂う懐かしのレモンケーキを焼きました。昔、黄色い包み紙に入ってたレモンケーキ、よく見ましたよね?最近、またレモンケーキが再びブームになりつつあるとか?といっても、先日のメタボマドレーヌのレシピはそのままに、バニラの代わりに、レモン汁やレモン表皮を入れて、上からアイシングをかけただけですが..。

  レモンの表皮をすりおろして使いたかったのですが、つい最近まで見かけた無農薬、ノーワックスの国産レモンがどこのスーパーを探しても見当たりません。しかたなく、国産レモンの表皮を粉末にしたものを見つけたので、それで代用しました。

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   冬にご近所の方から沢山頂いたレモンを少し冷凍しとけばよかったと悔やまれます。パウダーは、香りが弱く、皮の苦みを少々感じます。レモンは、やはり冬のものだから、フレッシュな国産レモンが手に入らないのも仕方ないですね。味は、夏にピッタリなのになぁと思ってしまいます。

 

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