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紅玉の季節🍎

紅玉の季節🍎

  こんにちは。アベルホーム樋上です。今年の秋は短いと予想されてはいたものの、ほんとに先日まで暑かったのに、急に冷えてきて、北海道では早くも雪が積もったみたいですね。

  この時期になると、赤い小さなリンゴ、紅玉がスーパーに並びます。紅玉の出回る季節は短く、酸味が強いことからお菓子作りには最高の食材です。私もこの季節には、前にご紹介したタルトを紅玉で作ります。タルト皮を薄く伸ばして、今回は皮ごと薄くスライスしたリンゴを生クリームにくぐらせて、放射線状に並べていきます。表面にグラニュー糖とバターを散らしてオ-ブンへ。

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  小1時間待つと、オーブンからいい香りが...。                          

 

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  表面にジュレを塗って出来上がり。いつものタルトも紅玉で作ると一味違います。

 

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